›› Home ›› Spaanse producten ›› Hammen

Hammen

Serranoham

Voor onze serranohammen hebben we een selectie gemaakt op basis van producenten die plaatselijk gekend zijn voor hun kwaliteit en niet via groot distributie verkrijgbaar zijn.

Ons aanbod:

  • Serranoham 10 maand gedroogd, klassieke V-snit
  • Serranoham 14 maand gedroogd, klassieke V-snit
  • Serranoham 23 maand gedroogd, Trevelez cleaned
  • Serranoham in block, 10 maand en 12 maand gedroogd
  • Nu ook de Teruel ham in ons aanbod (min. 18 maand gedroogd !)


Pata Negra of Iberico ham, met en zonder been

Voor onze Ibericoham werken we samen Corte Iberica, een van de oudste bedrijven van Spanje die het Iberisch varken kweken sedert 1715. We bieden twee van de vier soorten pata negra aan met name Cebo de Campo en Bellota.

Voor de Cebo de Campo soort worden varkens gebruikt die op een afgesloten terrein lopen en noten en eikels krijgen als voeding, na het slachten worden ze minstens 24 tot 30 maanden gedroogd.

Voor de Bellota soort worden varkens gebruikt die vrij uitlopen in kurkeiken bossen en zich hoofdzakelijk voeden met eikels. Deze soort dient minstens 36 maanden worden gedroogd, maar dit droogproces loopt soms op tot 60 maanden!

Ons aanbod:

  • Bellota ham minimum 36 maand gedroogd tot 60 maand
  • Cebo De Campo ham tussen 24 en 30 maand gedroogd


Voor de werking van deze website en om uw surfervaring te verbeteren worden cookies gebruikt. Meer info.