Iberico lomo vers - 26.50€/kg

Lomo Iberico is één van de bekendste snitten van het befaamde Spaanse Ibérico varken. Lomo is de Spaanse benaming voor filet, in dit geval een malse varkensentrecote (lende steak). Mooi rood, gemarmerd en met een klein randje vet. Ibérico staat bekend om de karakteristieke nootachtige smaak. Die smaakt dankt het mediterraanse varken aan de eikels die dagelijks met kilo's worden weggewerkt.