Pecorino Toscano DOP 2,5 kg

Pecorino Toscano is een Italiaanse kaas met een beschermde oorsprongsbenaming. Hij is gemaakt van volle gepasteuriseerde schapenmelk, afkomstig van kuddes in het productiegebied, waarvan het dieet voornamelijk moet bestaan uit groenvoer of hooi van de weilanden in de regio.
De kaas heeft een korrelige textuur die erg zacht is als hij jong is en erg hard en resistent als hij meer is gerijpt. De kleur is wit of stro. Het geeft een delicate, maar aanhoudende geur af. De smaak varieert naarmate hij rijpt: in het begin is het melkzuur en daarna wordt het scherper. Heerlijk als aperitief, op een kaasplankje of gewoon tussendoor.